クリームチーズと、マスカルポーネチーズは北海道産。マスカルポーネチーズはあえて加熱せずに使用しています。

北海道産のいちごを丁寧に裏ごししたピューレに、北海道産のクリームチーズとマスカルポーネチーズ、生クリームを絶妙な配合でブレンド。いちごのおいしさを際立たせるため、手間暇かけてお作りするこだわりのチーズムースです。

自家製のフランボワーズジャムを卵の比率が高くしっとりふわふわ食感のスポンジ生地でサンドしました。スポンジの軽やかで上質な味わいにフランボワーズジャムの甘酸っぱさがアクセント。

濃厚でミルク感溢れる北海道産マスカルポーネチーズと北海道産いちごをブレンドし、たっぷりの北海道産生クリームで仕上げたふんわりやわからなクリーム。パティシエの技術で春らしく華やかに仕上げました。